Son varios los ambientes que caracterizan y dan singularidad a este espacio: en primer lugar el lago de l’Albufera, que da nombre al Parque, y cuya extensión original se ha visto reducida principalmente por la acción del hombre que lo ha transformado para posibilitar el cultivo del arroz. La pérdida de la calidad de sus aguas debido a la contaminación industrial, urbana y agrícola ha provocado la desaparición de numerosas especies animales y vegetales.

Rodeando al lago y con una extensión de 15.000 ha aproximadamente localizamos el Marjal, ocupado casi en su totalidad por campos de arroz. Este cultivo impone una gran variabilidad de paisajes según las distintas fases de su cultivo y representa la principal área de alimentación para las aves que viven en el Parque Natural.

Por último, tenemos la Restinga o cordón litoral que separa el lago de l’Albufera del Mar Mediterráneo. Con una anchura máxima próxima al kilómetro y una longitud de 30 Km., se encuentra atravesada por cinco “Golas” o canales: El Pujol, El Perellonet, El Perelló, El Rei y La Séquia de Sant Llorenç, que comunican el Lago con el mar. Edificios y urbanizaciones ocupan en la actualidad gran parte de esta restinga. Tan sólo una franja, de unos 10 Km. de longitud, conocida como “La Devesa de l’Albufera” conserva en la actualidad un importante sistema dunar con una rica vegetación que solamente se ha preservado en esta zona.

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